En af min barndoms desserter er min mors fragelité. Lækre nøddebunde med en mokkaiscreme indeni. Det var egentlig mange år siden jeg havde fået den, men min mor var sød at servere den til lillemandens fødselsdag, som vi holdt hjemme hos mine forældre. Jeg må godt dele opskriften her med … Læs mere
I weekenden lavede jeg julesmåkager. Egentlig bare en enkelt grunddej, men jeg varierede den, så der kom mange forskellige slags småkager ud af det. 600 g koldt smør, 300 g flormelis, 800 g hvedemel, 2 æg (der blev til ca 6 bageplader i alt) Hele molevitten æltes godt sammen til … Læs mere
Ja, eller egentlig bare kødboller. Men efter vores besøg på et polpetteria på Sicilien hedder det polpettes herhjemme. Det er et sikkert hit både hos os og lillemanden. Vi serverer det gerne med frisk pasta og masser af revet parmesan. Men hvis man kører en mere low-carb livsstil, ja så … Læs mere
Efterhånden har jeg fået denne kage flere gange. Det er Mille og Vibeke der har introduceret mig for dem. En farlig introduktion, da kagens og mit forhold efterhånden nærmer sig noget misbrug, og jeg har lavet den ved hver en anledning, der er dukket op. Kagen består af en brownie … Læs mere
Ja, jeg er altså ikke for fin til at springe over, hvor gærdet er lavest, med de lagkager. Men altså nu er det faktisk bare ret let at lave en ret lækker lagkage uden de helt store dikkedarer. Jeg snyder max og køber mine bunde, dem kan du jo også … Læs mere
Inspireret af Bleubird Vintage’s søndagskage for lidt tid siden blev jeg simpelthen også nødt til at vove mig ud i en Nigella kage. Nemlig en mørk, mørk guiness kage med cream cheese frosting. Den skulle med på en udflugt med nogle venner og var heldgivis også ret taknemmelig at transportere … Læs mere
Måske er jeg den sidste i Danmark der er hoppet med på skyr-bølgen. Men det er altså først nu, jeg er blevet tippet om at blande det med vand. Og det har gjort hele forskellen for mig. Væk med den tørre klister fornemmelse velkommen til en cremet lækkerhed, der nærmest … Læs mere
Forleden havde vi en rest culotte, som kunne være blevet til en god gang biksemad. Det fik det dog ikke lov til, for i stedet forvandlede vi det til en lækker salat. Salat: Agurk, cherrytomater, bønnespirer, rødløg samt oksekødet. Dressing: 2 spsk fish sauce, 2 spsk citronsaft samt 2 spsk … Læs mere
Det vrimler med lækre, friske og saftige frugter hernede. Det var derfor oplagt at bruge dem til at lave en frugtsalat af, da vi forleden havde italienske gæster til stegt flæsk (eller pancetta i dette tilfælde). Jordbær, ananas, appelsiner, pærer og vindruer fandt vi på markedet, og så lige en … Læs mere
Her midt i pakningen af alle de manger sager der skal med til Palermo vil jeg lige dele opskriften på en milkshake vi lavede i weekenden. Med peanut og chokolade smag. De var super, super gode og blev ikke alt for overvældende i peanut-smagen, som ellers kan være ret dominerende … Læs mere
